揚げ物加工品の外観は均一ではなく、また食品加工ライン上ではランダムに並んで流れています。従来の食品外観検査では大量の人員により目視検査が行われ、作業上でもコスト上でも効率は低いものでした。ライン上に人が立ち入ること自体が環境衛生上の問題に疑念を生じさせるものです。デジタル化、スマート化がされていない生産ラインでは製品上の欠点についてトレーサビリティの効果は期待できません。