native egg lot

SolVision成功案例

食品业

鸡蛋蛋壳品质检测分级解决方案

AI辅助蛋壳孔隙侦测及自动化分级系统

鸡蛋食品安全管理：蛋壳品质控管的重要性

台湾鸡蛋年产量达70余亿颗，是国人主要的蛋白质摄取来源之一。然而蛋鸡产蛋后，沙门氏菌容易透过蛋壳表面孔隙侵入蛋体，造成食安疑虑。若能在生产端有效地控管鸡蛋蛋壳品质，将能大幅降低食用鸡蛋的风险并提升鸡蛋的商品价值。

人工检测鸡蛋蛋壳瑕疵，准确度低且无法高速运作

鸡蛋蛋壳品质的主要指标系蛋壳表面的孔隙密度，学术上鸡蛋蛋壳品质的分类方式系依孔隙密度将鸡蛋分为三级。然而，蛋壳孔隙及裂痕生成的型态十分随机，且产线中鸡蛋排列的角度亦难以预测，过去仅能以人工目视方式汰除裂蛋，在高速运作的产线中效果十分有限。

AI透过深度学习，取代人力成为鸡蛋食安的守门员

运用SolVision  AI影像平台的实例切割技术，定位、标注影像样本中鸡蛋裂隙瑕疵的位置并据以训练AI模型，训练完成后即可透过AI检测蛋壳表面的孔隙及裂痕情形再予以分级，提升鸡蛋食用的安全性及商品价值。

蛋壳孔缝密度检测案例

蛋壳品质层级

Green: Level 1

Eggshell hole seam density detection case

Blue: Level 2

Eggshell hole seam density detection case

Pink: Level 3

Eggshell hole seam density detection case

Result

Green 一级蛋         Blue 二级蛋      Pink三级蛋

Eggshell hole seam density detection case
Eggshell hole seam density detection case
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